Kei Kanashiro centra a sua atividade na consultoria tributária, nos investimentos estrangeiros e na planificação fiscal. Tem trabalhado com empresas nacionais e internacionais em múltiplas questões de diversa natureza, incluindo fusões e aquisições, estruturação fiscal e operações de otimização fiscal. Presta assessoria sobre o tratamento fiscal de investimentos realizados através de fundos de investimento e fiduciários.
Também colabora regularmente em processos tributários contenciosos e em auditorias e inspeções das Autoridades Tributárias.
Antes de ingressar na Cuatrecasas, trabalhou na área de consultoria tributária e legal de uma das sociedades Big Four no Peru.
Foi assistente de cátedra nas disciplinas de pré-graduação sobre o imposto sobre os rendimentos e o imposto geral às vendas na Universidad de Piura.